好原料造就好品质！口珍葱姜料酒，去腥除腻，上等烹饪佐料！

就像越有故事的人越低调，越看似习以为常、司空见惯的东西，越常常蕴藏着不凡的故事，比如从植物脱胎而来，却拥有一段悠久“造纸术”历史的A4纸；再比如，庖厨角落那瓶不太起眼的料酒……好原料造就好品质！口珍葱姜料酒，去腥除腻，上等烹饪佐料！

口珍葱姜料酒，去腥除腻，上等烹饪佐料！

1.放心好原料

精选优质水、大米、小麦和食用盐为原料，精心制作，好原料造就好品质。

2.不添加香辛料

传承古法工艺，不添加香辛料，食材酿制，呈现高品质料酒。

3.去腥除腻

不仅去腥，除腻，还能让食物香味浓郁，味道更鲜美。

4.上等烹饪佐料

色泽橙黄，清亮透明，醇香浓郁，滋味醇厚爽口，是烹饪调味的上等佐料。

口珍葱姜料酒，具有浓郁的酒香气味，酒味醇和；能有效去腥解腻，增加食物香味，适用于烹饪和腌渍各种肉类、鱼类；菜肴鲜香味美、肉质松嫩；是烹调、炒菜、调味佳品。

料酒应当什么时候放

料酒在烹调中使用的时间，应根据菜的原料的不同而有所不同：

1.急火快炒的菜肴

烹调中合理的用料酒时间，应该是在整个烧菜过程中锅内温度的时候。因酒中的乙醇在高温环境中存留的时间短，腥味物质能被乙醇溶解并一起挥发掉，脂肪酸又易于同乙醇结合，生成具有芳香的酯类化合物。如煸炒肉丝，酒应当在煸炒刚完毕的时候放，而油爆大虾，必须在油热后立即放入虾仁，然后马上烹酒，这样酒一喷入，立即爆出响声，并随之冒出一股香气。

2.清蒸鱼等菜肴

由于加热的温度开始较低，加热时间较长，一般是先加料酒，随着温度的升高，酒中的乙醇开始发挥作用，既能使腥味随乙醇挥发掉，又能使乙醇与鱼、肉中的脂肪酸、氨基酸等缓慢而又地发生化学反应，从而增加菜肴的醇香，提高鲜味。

3.新鲜度较差的鱼、肉

由于此类菜肴中三多胺等腥味物质聚集较多，应在烹调前先用酒浸一下，让乙醇浸入到鱼、肉纤维组织中去，促使胺类物质溶解，使其在煸炒时，能随乙醇一起挥发掉。

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