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更健康,菜式更鲜美——口珍生抽王,烹调、凉拌都美味!

发布者:艳秋  阅读次数:10851  发布时间:2018/7/10 17:16:54

酱油是烹调中的必备之品,我们在炒、煎、蒸、煮或凉拌时,按照需要加入适量的酱油,就会使菜肴色泽诱人,香气扑鼻,味道鲜美。这是因为,酱油是一种色、香、味俱佳而又营养丰富的调料……口珍生抽王,更健康,菜式更鲜美,烹调、凉拌都美味!

更健康,菜式更鲜美——口珍生抽王,烹调、凉拌都美味!

口珍生抽王的特点:

★色

琥珀晶色,有光泽。

★香

酱香浓郁,味道适口。

★绵

入口绵腻,细腻爽滑。

★甜

细品微甜,唇齿留香。

★鲜

回味鲜香,醇正悠长。

更健康,菜式更鲜美——口珍生抽王,烹调、凉拌都美味!

生抽和老抽区别:

老抽和生抽,这个说法来自于广东地区,其实它们都是酱油。

所谓“抽”,就是“提取”的意思。用传统古法酿造酱油,一缸酱要经过至少半年的发酵,之后抽出的道酱油,叫“生抽”。

老抽是在生抽的基础上,把榨制的酱油再晒制2-3个月,经沉淀过滤即为老抽。其产品质量比生抽更加浓郁。有些讲究的老抽,发酵、晾晒的时间要超过一年。

1、在颜色上,生抽的颜色浅、偏红棕色;老抽的颜色深,更接近黑色。

2、在味道上,生抽比较淡,而老抽比较咸。

3、关键的,两者使用的场合不同。

生抽一般用来拌凉菜,或者是炒菜时提个鲜;老抽一般在红烧时做上色用。可以简单记成:生抽调味提鲜,老抽增亮上色。

更健康,菜式更鲜美——口珍生抽王,烹调、凉拌都美味!

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