口珍山药醋，药食同源，传统食醋的升级换代产品！

“一年之计在于春”，趁着春天打下基础，一整年的健康不用愁！山药是大家进补的理想选择食材之一，那不仅仅是因为山药富含方法的营养物质。山药不想天天吃？没关系，口珍山药醋，药食同源，传统食醋的升级换代产品！

口珍山药醋是孟州市口珍食品有限公司的一款市场主打养生醋品，是口珍味业在继承传统工艺的基础上，又融入现代生物科技，采用现代化的工艺流程及先进的生产设备，精选优质怀山药酿造出的口珍山药醋，是一种天然的保健食品，它的主要功效就是养胃润肺。该产品自问世以来深受广大消费者所欢迎。口珍山药醋虽然不是药品和保健品，但它却有着药品和保健品的天然功效。

山药是一种药食同源的天然植物品种，而怀山药又是入药功效的产品。口珍山药醋是以正宗怀庆府（现河南焦作市）原产地所生产的怀山药为主要原料酿造而成的精品食醋，其功效在《神农本草经》和《本草纲目》中早有记载，主要是补脾养胃、生津益肺。这种天然的保健作用，使得人们几千年来深深喜爱这个药食同源品种的重要原因。

河南口珍食品有限公司用现代化科学方法和传统古法相结合，研制出来的口珍山药醋既发挥了山药滋补性能的作用，又使它以调味品的形态出现在人们的日常生活当中。我们的奉献就在于此：让人们在日常生活中自然的保健身体，而使保健身体的工作轻松的溶于日常的生活之中，这样既可以省去专门服用保健品的麻烦，又可在不知不觉的生活中实现了保健的愿望。

口珍山药醋不是药品和保健品，但它却有着药品和保健品的天然功效，这就是药食同源的奥妙。

口珍山药醋，传统食醋的升级换代产品！

1、取材独特

主要取自“四大怀药”之乡的焦作温县原生态怀山药种植基地。

2、

酿制过程不添加任何人工香料、色素、防腐剂等化学成分。

3、养生功效

除调味普通之用，营养丰富，更具药用价值，是传统食醋的升级换代产品。

4、分子量小易吸收

采用渠内移位发酵专有技术，多道工序，历时四十天之余方能做成。

口珍山药醋的八个烹调妙用：

1、增鲜解腻

烹调油腻食物时加点山药醋，或吃饺子时蘸点山药醋，可减少油腻感，让人觉得没那么腻口。此外，山药醋还能增鲜增香，这是因为山药在发酵变成醋的过程中，产生了大量鲜味和香味物质。

2、防腐

拌黄瓜、萝卜丝等凉菜时，可以加点山药醋，因为山药醋有抑制生长的作用，可提高凉拌菜的性。此外，制作腌蒜、黄瓜等咸菜时，也可以加点山药醋，防止变质。而且，山药醋能减少亚硝酸盐的产生，还能在很大程度上保护菜里的维生素C不被破坏。

3、除腥去膻

山药醋的主要成分之一是醋酸，它有减轻异味的作用。因此，在烧鱼时加入少量山药醋，能减小鱼腥味。炖羊肉中加点山药醋，能去除羊膻味。

4、缓和辣味

山药醋中的醋酸可以中和辣味，减轻辣的刺激性。炒菜时如果辣椒放多了不妨加点山药醋。在餐馆吃饭时，如果感觉菜比较辣，也可以要一小碟山药醋蘸着吃。

5、保持菜的色泽

紫甘蓝、茄子等紫红色蔬菜富含花青素，在偏碱性环境下容易变色发黑，炒出来颜色难看。炒这类菜时可以加少许山药醋，山药醋中含醋酸、乳酸等有机酸，可使这些菜品保持鲜艳红亮。

6、让菜口感脆嫩

炒土豆丝之前，先用加山药醋的水浸泡一下，不但能减少土豆丝中维生素和矿物质等的流失，更能让土豆丝的口感脆爽、不黏不糊。要在洗土豆丝的步骤加醋，因为土豆富含多酚类物质，切好后容易氧化，被醋泡后，能抑制氧化酶的活性，使其不易变色。同类的还有莲藕等蔬菜。

7、使食材更快煮烂

山药醋里含有有机酸，炖牛羊肉时放点山药醋，容易让肉炖得更烂。一般在肉炖到一半时加效果好。炖海带的时候，也可以加山药醋，因为海带中含有褐藻胶等胶质，这些物质不溶于水，加点山药醋能破坏这些阻挡水分进入的胶质，海带也就能很快炖烂了。

8、促进钙质溶出

山药醋能够软化骨头、促进骨头里钙质溶出。因此，炖鱼汤、排骨汤的时候，加点山药醋能让钙质溶入汤里，从而加强人体对钙的吸收。

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